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2024

Bio-Mehl für feines Weihnachtsgebäck

04. Dezember 2024

Bio-Mehl für feines Weihnachtsgebäck
Hausgemachtes Weihnachtsgebäck gehört zu den Festtagen wie der Christbaum und Geschenke. So richtig fein werden Mailänderli, Chräbeli oder Brunsli besonders, wenn gutes Bio-Mehl zum Einsatz kommt. Wir haben uns mit Erika Tschudi von der Altbachmühle in Wittnau unterhalten.

Die Wiederentdeckung des Gitzifleischs

02. Dezember 2024

Die Wiederentdeckung des Gitzifleischs
Kaum jemand weiss heute noch um die Genüsse, die das Fleisch junger Ziegen bietet – sehr zum Leidwesen von Bio-Bauern wie Markus Meuli aus Nufenen (GR). Doch es gibt Lichtblicke: Wer das zarte, feinfaserige Fleisch einmal entdeckt hat, ist davon begeistert.

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen

06. November 2024

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen
Was ist eigentlich ein Bruderhahn? Kommen Sie mit auf den Bio-Hof Schütz in Strengelbach (AG) und erfahren Sie, was die Bruderhahnaufzucht mit einer ethischen Eierproduktion und der Bio-Bewegung zu tun hat. Barbara und Markus Schütz leiten den Betrieb und leben dort ihr «Güggelglück». Sie ziehen die Brüder der Legehennen auf und ermöglichen ihnen s...

Green Chef, 17 Punkte und zwei «Blüemli»!

01. Oktober 2024

Green Chef, 17 Punkte und zwei «Blüemli»!
Nicolas Darnauguilhem vom Restaurant «Pinte des Mossettes» kann zwei Preise & eine Kiste Bio-Wein nach Hause nehmen. Gault Millau hat den Bio-begeisterten Koch aus der Westschweiz als «Green Chef Of The Year 2025» ausgezeichnet.

Absahnen mit Joghurt aus Büffelmilch

25. September 2024

Absahnen mit Joghurt aus Büffelmilch
Ein Joghurt aus der Chäs-Hütte in Meierskappel LU ist Bioprodukt des Jahres. Käsermeister Martin Dobler verarbeitet seine Büffelmilch nachhaltig und wirtschaftlich.

«Früchteküche» - Süsses und Salziges mit Früchten kochen

21. August 2024

«Früchteküche» - Süsses und Salziges mit Früchten kochen
Claudia Schillings neues Kochbuch «Früchteküche» gibt einen Einblick in die Vielfalt der Schweizer Fruchtlandschaft. Ihre Rezepte richten sich nach der Saisonalität und sie zeigt, dass Früchte nicht nur als Dessert gut schmecken, sondern auch herzhaft kombiniert ein kulinarisches Highlight sind.

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?

18. Juni 2024

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?
Wasserbüffel sind grösser und robuster als Milchkühe. Ihr Fell ist dunkler und ihre Milch ist weisser und cremiger als herkömmliche Kuhmilch. Bio-Landwirt Christof Deck hält rund 55 Wasserbüffel in Seewen (SZ) auf 750müM. Er zeigt, was die Tiere und die draus gewonnen Lebensmittel so besonders macht.

Pioniere der Bio- und Fair-Trade-Schokolade – Monica Müller, CEO von Chocolat Stella Bernrain

28. März 2024

Pioniere der Bio- und Fair-Trade-Schokolade – Monica Müller, CEO von Chocolat Stella Bernrain
Eine Frau an der Spitze, viel Innovationskraft und ein starker Sinn für Nachhaltigkeit – das ist Chocolat Stella Bernrain, ein unabhängiges, weltweit ausgerichtet Familienunternehmen in der dritten Generation. 1991 hat die Chocolatierfabrik als erstes Unternehmen der Schweiz damit begonnen, Bio- und Fair-Trade-Schokolade herzustellen.

Globale Welt: Was steckt hinter internationalen Bio-Knospe Produkten?

26. März 2024

Globale Welt: Was steckt hinter internationalen Bio-Knospe Produkten?
Wir geniessen exotische Lebensmittel wie Kaffee, Mangos oder Schokolade. Und zwar am liebsten in Bio-Qualität. Was macht Bio Suisse für ihre Betriebe im Ausland und produzieren diese eigentlich unter denselben strengen Richtlinien wie die Schweizer Knospe-Betriebe?

«Nicht die grösste Blüte fasziniert mich. Es ist eher die kleinere, einheimische Pflanze»

18. März 2024

«Nicht die grösste Blüte fasziniert mich. Es ist eher die kleinere, einheimische Pflanze»
Mit der ersten Frühlingssonne geht’s wieder los: Die Garten- und Balkonsaison ist eröffnet! Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um auf Bio-Pflanzen zu setzen. Wir sprechen mit Bio- und Wildstaudengärtner Konrad Hilpert über Gartenkultur und ökologisch sinnvolle Massnahmen auch auf kleinem Raum.

Mit Biomondo direkt bei regionalen Bauernhöfen online shoppen

17. Januar 2024

Mit Biomondo direkt bei regionalen Bauernhöfen online shoppen
Direkt bei Schweizer Knospe-Produzentinnen und -Produzenten einzukaufen anstatt im anonymen Grosshandel hat nicht nur Vorteile für Bio-Bauernfamilien, sondern auch für Konsumentinnen und Konsumenten. Dank des Bio-Onlineshops Biomondo ist es einfacher denn je, Bio-Produkte direkt online zu bestellen und dabei spannende Bio-Höfe und regionale Angebot...

Radikal lokal mit Fabas: «Wir sind die Schweizer Hülsenfrüchtelobby»

15. Januar 2024

Radikal lokal mit Fabas: «Wir sind die Schweizer Hülsenfrüchtelobby»
Falafel und Hummus sind in aller Munde, auch hierzulande. Doch leider kommen die verwendeten Hülsenfrüchte fast immer aus dem Ausland. Nicht so bei Fabas: Das junge Start-up möchte mit ihren lokalen Produkten aus pflanzlichem Eiweiss ein inländisches Angebot schaffen. Es sollen auch Schweizer Bio-Bäuerinnen und -Bauern vom Trend profitieren und daf...

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