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Préparation
Note préparatoire
Servir avec des nouilles bio ou de la purée de pommes de terre bio et des légumes bio.
- Galettes: bien malaxer la viande avec tous les ingrédients jusqu'au poivre. Façonner 8 galettes, saisir 3–4 min de chaque côté, retirer de la poêle, réserver au chaud.
- Sauce: déglacer les sucs avec le vin rouge ou le bouillon, réduire légèrement. Ajouter le bouillon et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition, assaisonner. Dresser les galettes sur des assiettes chaudes, napper de sauce, décorer.