Le Bourgeon Bio Gourmet est le concours de qualité de Bio Suisse depuis près de 20 ans. Seuls les produits qui convainquent notre jury par leur apparence, leur arôme, leur goût, leur texture et leur finale ont l’honneur de porter cette distinction très convoitée. Nos consommatrices et consommateurs ont, eux aussi, leur mot à dire: ce sont eux qui élisent le produit bio de l’année.
En 2022, nous avons élu pour la première fois le produit bio de l’année, avec votre aide.
La dégustation finale par le public a eu lieu le 10 septembre, au marché Slow Food, dans le cadre de Food Zurich. C’est ce qui a permis de désigner le vainqueur. Le choix s’est porté sur la tourte aux noix des Grisons de Meier-beck, fabriquée à base de noix bio. Nous avons rendu visite à l’entreprise à Santa Maria dans le Val Müstair (GR).
1er rang: Freddy Bau, Max Kopp, Martina Bürki, Anita Schafflützel, Ueli Niederberger, Irene Bearth
2e rang: Simone Hartong, Barbara Duppenthaler
3e rang: Ivraina Brändle, Katrin Hennig
4e rang: Vera Stocker, Patrick Zbinden
Un jury spécialisé, présidé par Patrick Zbinden, expert en analyse sensorielle, et choisi par Bio Suisse, a évalué les meilleurs produits. Cette année, il concentre son attention sur le domaine du pain et des pâtisseries. La dégustation se fait selon plusieurs critères: «l’apparence», «l’arôme», «le goût», «la texture», «l’harmonie» et «la finale».
À l’issue d’un second tour, Fredy Bau, sommelier du pain, a nominé, parmi tous les produits récompensés, les cinq produits suivants pour l’élection du produit bio de l’année.
La participation au Bourgeon Bio Gourmet constitue une marque de considération des produits de nos entreprises et un soutien de leur travail. Une évaluation détaillée est réalisée par notre jury pour tous les produits soumis. Ainsi, les entreprises obtiennent un retour spécialisé et professionnel, ce qui fait avancer la qualité et le développement des produits.
Sur les produits, le logo du Bourgeon Bio Gourmet est garant d’une qualité et d’un plaisir hors du commun. De plus, Bio Suisse communique tous les produits distingués dans les InfoNouvelles, sur le blog ainsi que dans les médias sociaux et classiques.
