Soupe à l’orge des Grisons bio

Ingrédients

• 30 g de lard coupé en dés bio
• 80 g d’orge perlé bio, trempé quelques heures dans de l’eau, égoutté
• 1½ l de bouillon de légumes léger bio
• 400 g de porc fumé bio (aloyau, par ex.) coupé en gros dés de 2,5 cm
• 2 échalotes bio, finement hachées
• ⅓ de céleri bio, coupé en rondelles
• 2 carottes au carottes jaune bio, coupée en rondelles
• ½ poireau bio, coupé en rondelles
• 3 feuilles de chou bio, détaillées en rubans
• sel, poivre, noix de muscade bio
• 1 dl de crème bio
• 1 botte de persil haché bio