Il Gemma Bio Gourmet è il premio alla qualità di Bio Suisse da ormai 20 anni. Solo i prodotti che convincono la nostra giuria per aspetto, odore e aroma, gusto, consistenza e finitura possono ricevere l’ambito premio. E anche i consumatori possono dire la loro: selezionando il prodotto bio dell’anno.
Nel 2022, per la prima volta, abbiamo selezionato il prodotto bio dell’anno con il vostro aiuto.
La degustazione finale da parte del pubblico, che ha anche votato per il vincitore, si è svolta il 10 settembre al Slow Food Market di Zurigo. La scelta è caduta sulla torta di noci grigionese bio della pasticceria Meier-beck.
Abbiamo visitato i produttori a Santa Maria Val Müstair (GR).
1a fila: Freddy Bau, Max Kopp, Martina Bürki, Anita Schafflützel, Ueli Niederberger, Irene Bearth
2a fila: Simone Hartong, Barbara Duppenthaler
3a fila: Ivraina Brändle, Katrin Hennig
4a fila: Vera Stocker, Patrick Zbinden
Una giuria di esperti selezionati da Bio Suisse sotto la direzione dell’esperto di analisi sensoriale Patrick Zbinden ha giudicato i prodotti migliori, quest’anno del settore del pane e della pasticceria. La degustazione è avvenuta sulla base dei criteri «aspetto», «odore e aroma», «gusto», «consistenza», «armonia» e «finitura».
In una seconda fase il sommelier del pane Fredy Bau ha nominato i seguenti cinque prodotti per il premio prodotto bio dell’anno.
Per le nostre aziende la partecipazione al Gemma Bio Gourmet non dimostra solo un apprezzamento dei loro prodotti, ma anche un supporto al loro lavoro. La nostra giuria preparerà una valutazione dettagliata per tutti i prodotti presentati. In questo modo le aziende ricevono un feedback tecnico professionale, che promuove ulteriormente la qualità e lo sviluppo dei prodotti.
Il logo Gemma Bio Gourmet compare sui prodotti come garanzia di qualità e piacere unici. Inoltre, Bio Suisse comunica tutti i prodotti premiati tramite bollettini informativi, blog, social media e li inserisce anche nei media classici.
