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Préparation
Note préparatoire
Servir avec du riz, des pommes de terre rôties ou des pâtes bio.
- Galettes de viande hachée: mélanger tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus, pétrir en une masse bien homogène. Sur un peu de farine, former 8 galettes. Saisir chaud 3–4 min sur chaque face. Réserver dans le four préchauffé à 70 °C.
- Sauce: faire suer l’ail dans le beurre. Ajouter les tomates, laisser mijoter brièvement. Incorporer le citron et le sucre, saler, poivrer. Mijoter 5–10 min à couvert.
- Répartir la sauce dans de petits bols, coiffer chacun de 1 cs de demi-crème acidulée. Dresser les galettes et la sauce sur une assiette, décorer.