«Le canton de Zoug doit compter 25 pourcents de fermes bio d’ici 2025»
Avec 16,1 pourcents, la proportion de fermes bio dans le canton de Zoug est déjà supérieure à la moyenne suisse (13,2 pourcents). Et cette proportion doit continuer d’augmenter. L’association bioZug s’est donné un objectif ambitieux: 25 pourcents de fermes bio dans le canton d’ici 2025.
Les consommateurs de produits bio favorisent une meilleure qualité des eaux puisque l’agriculture biologique renonce aux pesticides de synthèse et aux engrais chimiques. Le canton de Zoug compte déjà 75 domaines agricoles qui respectent le Cahier des charges de Bio Suisse. L’association bioZug, qui regroupe les productrices et producteurs bio du canton depuis 1994, se dote maintenant d’un objectif ambitieux: «Il faut que d’ici 2025 le canton de Zoug compte 25 pourcents de fermes bio», explique Peter Waltenspül, le co-président de bioZug, à l’occasion d’une excursion pour les médias. Il est convaincu que «l’agriculture biologique offre des perspectives notamment aux jeunes paysannes et paysans.» Dans le Reusstal, la ferme de Xaver et Isabelle Amgwerd, qui produisait jusqu’à tout récemment des semences de céréales selon les directives PER, montre que la reconversion à l’agriculture biologique est aussi faisable et rentable pour un domaine zougois de grandes cultures en zone de plaine. L’important dans cette démarche est l’engagement personnel, l’orientation de la ferme par rapport au marché ainsi qu’une affinité pour l’agriculture durable. S’y rajoute encore le fait de pouvoir assurer l’avenir du domaine pour les générations futures.
Plans d’action cantonaux pour l’agriculture biologique
La ferme «Biohof Zug», qui pratique l’agriculture biologique depuis déjà trente ans, est devenue une véritable institution dans le canton. Cette ferme bio est aujourd’hui un pilier de l’approvisionnement local: Toni Niederberger et Annemarie Schwegler produisent avec leur équipe des légumes, des plantes aromatiques, des fruits et des petits fruits, et ils commercialisent leurs produits dans le magasin et le restaurant de la ferme. La ferme «Biohof Zug» couvre donc l’ensemble de la filière de création de valeur. Cette entreprise modèle montre comment la production durable fonctionne de la fourche à la fourchette.
Les consommatrices et les consommateurs demandent aujourd’hui de plus en plus de denrées alimentaires biologiques et locales. On a donc besoin de davantage de fermes bio – non seulement dans le canton de Zoug mais dans toute la Suisse. «Cette évolution doit être soutenue entre autres par des programmes cantonaux d’encouragement de l’agriculture biologique», dit Otto Schmid de l’Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL). Certains cantons comme Fribourg ou le Jura ont déjà des plans d’action pour l’agriculture biologique (voir encadré). Otto Schmid en est convaincu: «Le canton de Zoug pourrait lui aussi prévoir de se doter d’un plan d’action pour l’agriculture biologique.»
Une étude sur la reconversion qui fait référence depuis trente ans
La forte proportion de fermes bio qu’il y a dans le canton de Zoug vient entre autres d’une étude sur la reconversion intitulée «Möglichkeiten und Grenzen des biologischen Landbaus im Kanton Zug», réalisée en 1987 par l’Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL). Le déclic était venu de la trop forte pollution au phosphore du Lac de Zoug et de la discussion sur les mesures à prendre pour améliorer la qualité des eaux. Le Canton avait alors reçu comme recommandation non pas de construire d’onéreuses installations d’épuration de l’eau du lac mais de reconvertir l’agriculture au bio. Cette étude a permis au Canton d’éviter une coûteuse lutte contre les symptômes et d’améliorer à long terme la qualité de l’eau du Lac de Zoug en prenant des mesures dans l’agriculture.
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Offensives d’encouragement ou plans d’action pour l’agriculture biologique
Certains cantons comme Fribourg et le Jura ont déjà des offensives d’encouragement ou des plans d’action pour l’agriculture biologique. Cette démarche pourrait aussi faire école dans d’autres cantons, par exemple Zoug.
L’Offensive Bio du canton de Berne
L’«offensive bernoise bio 2020» a pour but d’encourager le développement de l’agriculture biologique dans le canton de Berne. L’augmentation de la demande pour les produits bio doit être satisfaite en collaboration avec les différents acteurs cantonaux de l’agriculture, de l’agroalimentaire et du commerce pour augmenter la création de valeur de l’agriculture bernoise. https://www.bernerbiooffensive.ch/
Le plan d’action pour l’encouragement de l’agriculture biologique du canton de Fribourg
Le plan d’action pour l’encouragement de l’agriculture biologique de 2013 prévoyait que la surface cultivée en bio dans le canton de Fribourg devait augmenter de 50 % d’ici 2020. https://www.fr.ch/iag/files/pdf59/plan_action_bio.pdf
Jura: plan d’action pour l’encouragement de l’agriculture biologique dans le canton du Jura et dans le Jura bernois
Le premier plan d’action a été rédigé en 2007 sur la base d’une étude de marché du FiBL. Le deuxième plan, qui couvrait la période de 2011 à 2015, visait une augmentation de 50 % du nombre de fermes bio par rapport au niveau de 2010 pour atteindre 20 % de fermes bio d’ici 2020.
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Séminaire: Gewässerqualität und Landwirtschaft (Qualité de l’eau et Agriculture)
L’excursion pour les médias est organisée dans le cadre du séminaire du 8 septembre 2017 au LBBZ Schluechthof Cham: Wege zu sauberem Wasser und zu mehr Wertschöpfung in der Landwirtschaft –
Zukunftsfähige, gewässerfreundliche Landwirtschaft im Kanton Zug – und in der Schweiz:
http://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/tagung-schluechthof-cham-2017.html
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Informations supplémentaires
Plan d’Action Bio: Guide de mesures pour le développement de l’agriculture biologique: https://shop.fibl.org/chde/1704-planaction-bio.html
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Dossier pour les médias
- Communiqué de presse 170905_mm_pressefahrt_f_def.pdf (607.0 kB)
- Discours d'introduction de Urs Brändli, Président de Bio Suisse (en allemand) 170905_mediendossier_braendli.pdf (391.4 kB)
- Intervention de Raymund Gmünder, Prorektor LBBZ Schluechthof Cham (en allemand) 170905_mediendossier_gmuender.pdf (24.5 kB)
- Bio en chiffres le_bio_en_chiffres_2016.pdf (1.4 MB)
- 4 Photos (Photos: Franziska Hämmerli, FiBL) 170905_mediendossie_bilder.zip (35.9 MB)
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Contact
Ania Biasio, Responsable du Service médias de Bio Suisse, tél. 061 204 66 46, ania.biasio@bio-suisse.ch