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Zubereitung
Zubereitungshinweis
Dazu passen gebratene Bio-Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
- Ofen auf 80°C vorheizen, 1 Platte und 4 Teller darin vorwärmen.
- Steaks mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen, beidseitig je 2–3 Minuten anbraten, auf die vorgewärmte Platte legen und 20–25 Minuten niedergaren.
- Spargeln in Butter anbraten. Mit Bouillon ablöschen, knapp weich kochen. Rahm, Zitronenschale und -saft beigeben, sämig einkochen, würzen.
- Zitronenspargeln auf die vorgewärmten Teller geben, Schweinssteaks darauflegen, garnieren.