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![Bio-Gemüseomelette französischer Art](/.imaging/mte/biosuisse-theme/medium/dam/konsumenten/rezepte/Bilder/BIO_LM200701_65_B.jpg/jcr:content/BIO_LM200701_65_B.jpg)
Zubereitung
- Lauch, Champignons und Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt weich dämpfen. Schinken oder Braten beifügen.
- Eier und Milch verquirlen. Über das Gemüse und den Schinken giessen. Omelette goldgelb backen. Die Oberfläche soll feucht bleiben.
- Omelette zur Hälfte überschlagen, halbieren und auf Tellern anrichten. Sofort servieren.