Le Bourgeon garantit aussi pour les produits transformés une saveur et une naturalité incomparables.
Mayonnaise, soupe prête à l’emploi ou pizza surgelée: de plus en plus de produits transformés sont aujourd’hui également disponibles en qualité bio. Mais le bio n’est pas obligatoirement de qualité Bourgeon. C’est précisément pour les aliments hautement transformés que Bio Suisse place la barre particulièrement haut et garantit ainsi une véritable naturalité et une saveur pure.
Je veux en savoir plus: questions et réponsesLa désignation du produit doit se refléter à l’identique dans son contenu et son goût. C’est pourquoi même les colorants naturels sont interdits dans les produits Bourgeon. Les clients/-es doivent voir exactement ce qu’ils mangent. Par exemple, le yogourt aux fraises Bourgeon est un peu moins rouge sans l’ajout de jus de betterave, mais son goût est d’autant plus fruité.
Je veux en savoir encore plus: questions et réponsesAcheter des produits directement à la ferme, sur Biomondo.
Trouver désormais une ferme dans les environsTout comme les colorants, les arômes trompent sur le contenu du produit. Même les arômes naturels certifiés bio sont interdits dans les produits Bourgeon. Seuls les extraits d’un ingrédient – par exemple le concentré de jus de citron – peuvent être ajoutés s’il n’est pas possible d’utiliser l’ingrédient sous sa forme naturelle. Les règles strictes en matière d’additifs rendent certes les produits Bourgeon plus onéreux à fabriquer, mais ils sont appréciés pour leur arôme intense incomparable et leur saveur authentique.
Glace selon les exigences de Bio SuisseLes produits Bourgeon doivent être transformés par des méthodes douces, et les étapes de transformation inutiles sont interdites. Les jus de fruits Bourgeon, par exemple, sont donc fabriqués à partir de jus fraîchement pressés et ne peuvent pas être redilués à partir de concentrés, contrairement à la pratique courante. Les concentrés de fruits à pépins ne peuvent être utilisés que pour le Schorle. Il n’existe pas de crème UHT de qualité Bourgeon, car le traitement chimique de la matière grasse du lait va à l’encontre du principe Bourgeon de transformation douce.
Jus bio délicieux à base de bons fruits bioOutre les exigences strictes du Cahier des charges Bourgeon, Bio Suisse vérifie que les recettes des transformateurs Bourgeon n’induisent pas les clients en erreur. Tout produit Bourgeon doit répondre aux attentes légitimes du consommateur et ne pas tromper celui-ci. Si, par exemple, de la crème ou du beurre sont mentionnés dans la dénomination du produit, il n’est pas autorisé d’utiliser des ingrédients meilleur marché. La tresse au beurre Bourgeon a ainsi vraiment un goût de beurre et, dans les pâtes d’épeautre Bourgeon, la farine d’épeautre n’est pas un composant parmi d’autres, mais l’ingrédient principal.
Ça ne me suffit pas. Encore plus de questions et réponses.Le Cahier des charges de Bio Suisse réglemente aussi l’emballage. La devise est la suivante: autant que nécessaire pour protéger le produit, mais le moins possible et le plus écologique possible. Les films contenant du chlore ne sont donc pas autorisés, et l’aluminium ne peut être utilisé que là où la protection du produit l’exige.
Pourquoi certains produits bio sont-ils emballés?
