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Preparazione
Nota di preparazione
L’accompagnamento classico della piccata sono gli spaghetti alla salsa di pomodoro
- Irrorare la carne con il succo di limone, condire.
- Per l’impanatura versare la farina in un piatto. In un piatto fondo sbattere le uova con lo sbrinz.
- Passare le fettine dapprima nella farina, scuoterle leggermente per eliminare la farina eccedente. In seguito passarle nella massa di formaggio e uova. Farle rosolare subito a porzioni a fuoco medio per 2–3 minuti.