TRADITIONELLER KNOSPE-TOFU AUS SCHWEIZER SOJA?
FiBL, Frick 11.11.2019Sie sind zu Gast in der genossenschaftlich organisierten Bio-Tofurei Engel. Wir werden unterschiedliche Aspekte zu Anbau und Verwendung von Biosojabohnen, insbesondere die Potentiale Schweizer Herkunft, vermitteln. Sie werden den Werdegang und die aktuelle Arbeitsweise dieses bald 40-jährigen Pionierbetriebs bei einem Betriebsrundgang kennenlernen. In einer angeleiteten Degustation werden Sie auch Sojasorten, die in der Schweiz in Anbauversuchen des FiBL produziert wurden, testen und vergleichen können. Zudem erhalten Sie von den Referentinnen und Referenten Tipps und Anregungen zur erfolgreichen Umsetzung der Bio- und Knospe-Anforderungen an die Tofu-Herstellung.
Der Biokurs richtet sich an Fachpersonen, die auf den Höfen, in der Verarbeitung, in Küchen und Läden, Schulen und im Handel am Schweizer Sojaanbau, der Tofu-Herstellung und Vermarktung interessiert sind.
Ein Praxiskurs ist für 2020 geplant, in dem die Teilnehmenden dann auch selbst Hand anlegen können.
Am 11. November 2019 findet bei der Genossenschaft Tofurei Engel , die oben genannte Veranstaltung statt.
Uhrzeit
08:45 - 16:15 Uhr
Ort
Genossenschaft Tofurei Engel, Allmend 3, 8967 Widen
Programm
PDF 738 KB
Anmeldungen bitte online: https://anmeldeservice.fibl.org
Anmeldeschluss: 6. November 2019
Sollten Sie weitere Informationen benötigen, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren: sigrid dot alexander at fibl dot org
Weitere Informationen erhalten sie hier: https://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/biotofu-2019
KALTGEPRESSTE VIELFALT: PFLANZENÖLE FÜR DIE DIREKTVERMARKTUNG
FiBL, Frick 13.11.2019Sonnenblumen, Raps, Mariendisteln, Färberdisteln, Senfsamen, Mohn, Lein, Leindotter oder Hanf - Ölsaaten sind eine gute Ergänzung in der Fruchtfolge und ihre Blüten sind Pollen- und Nektarquellen für Bestäuber.
Der Markt für Bio-Ölsaaten ist gesättigt. Eine wenig genutzte Möglichkeit für die Vermarktung von Pflanzenölen sind Kleinmengen in der Direktvermarktung.
Qualitativ hochstehende Pflanzenöle lassen sich aber nur mit Wissen und Erfahrung herstellen und nur mit Planung gut vermarkten. Durch diesen Kurs bekommen Sie einen Einblick in die Welt der Öle sowie erste Anregungen und Ideen für die Herstellung von hofeigenem Pflanzenöl aus Ölsaaten.
Der Kurs findet bei der St. Gallischen Saatzucht statt, die verschiedene Öle herstellt und Bio-Öle im Lohn presst, und soll eine erste Orientierung geben, was für das Pressen von Öl wichtig ist.
Am 13. November 2019 findet bei der St. Gallische Saatzucht, die oben genannte Veranstaltung statt.
Uhrzeit
13.00 bis 16.15 Uhr
Ort
St. Gallische Saatzucht, Mattenweg 11, Flawil
Programm
PDF 665 KB
Anmeldungen bitte online: https://anmeldeservice.fibl.org
Anmeldeschluss: 10. November 2019
Sollten Sie weitere Informationen benötigen, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren: sigrid dot alexander at fibl dot org
Weitere Informationen erhalten sie hier: https://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/kaltgepresste-vielfalt-pflanzenoele-fuer-die-direktvermarktung
